Nasıl ?

Aşure nasıl yapılır Videolu anlatım

Aşure nasıl yapılır Videolu anlatım

Aşure nasıl yapılır Videolu Anlatım : Aşure Nasıl yapılır ? tarifine geçmeden ve bu soruyu yanıtlamadan önce kısa bir bilgi vermek istiyoruz. Verilen kısa bilgileri okuyabilir veya yazımızın alt kısmında bulunan Aşure nasıl yapılır yazılı anlatım ve Aşure nasıl yapılır Videolu anlatım alanına geçiş yapabilirsiniz.

Aşure : Aşure Arapça ( İbranice ) bir kelimedir. Gerçek telafuz şekli aşura`dır ve on ( 10 ) anlamına gelmektedir. Diğer bir deyişle Hicri takvimin ilk ayı olan Muharrem ayının onuncu ( 10. ) günü olarak kabul edilir.

Şehrullahi’l – Muharrem” olarak meşhur olan, yani “Allah’ın ayı Muharrem” olarak bilinen Muharrem ayı, İlahi bereket ve feyzin, Rabbani ihsan ve keremin coştuğu ve bollaştığı bir aydır. Herkes aşurenin varoluş hikayesinin Hz. Nuh tufanı ile başladığını bilmektedir.

Aşure’ nin hikayesi nedir ?

Aşure pişirmek Osmanlı döneminden sonra daha çok önem kazanmıştır. Hz. Nuh peygamber döneminden geldiği de kabul edilmektedir. Genel olarak Aşurenin başlangıç hikayesi olarak Hz. Nuh tufanı esas alınır. Hz. Nuh, Hz. İdris peygamberden sonra kavmine gönderilen peygamberden biridir.

Aşurenin hikâyesi ise şu kıssaya dayanmaktadır :

Hz. Nuh`un oğulları Sam, Ham ve Yasef kendisine iman etmelerine karşılık Kenan ve bu kavimden çok kişi ona inanıp iman etmezler. 1000 yıldan fazla Allah’ın emirlerini kavmine tebliğ etmesine karşı ne yazık ki çok zulme uğramakta ve onların alaylarına maruz kalmaktadır.

Hz. Nuh en sonunda kavmini Allah’a şikayet eder. Allah, Hz. Nuh’a çok büyük bir gemi yapmasını emreder. Ona yardım etmesi için Cebrail (as)`İ kendisine yardımcı olarak gönderir.

Hz. Nuh emre itaat ederek büyük bir gemi yapar ve kendisine iman eden ne kadar mümin varsa onları gemiye kabul eder. Her cinsten birer çift hayvanı da yanlarına alırlar. Ve Allah sonunda büyük tufanı kopartır. Gökten yağan yağmurlar ve yerden fışkıran sular bütün yeryüzünü kaplamaktadır. Ten Nur’un kaynaması ile gemi hareket eder. Sadece gemiye binen müminler kurtulur. Gemi aylarca suda kalır. Bu zaman zarfında yanlarına aldıkları yiyecekler tükenmeye başlar. Geriye kalan yiyecekleri bir kazanda toplayarak bir çorba pişirmeye başlarlar.

O dönemde yapılmış olan bu çorbaya bugün Aşure diyoruz. Aşurenin hikâyesi de bir rivayete göre bu kıssaya dayanmaktadır. Aşure Yüzyıllardan bu yana değişmeyen bir gelenek haline gelmiştir. Osmanlı zamanında bu aya çok önem verilirdi. Muharrem ayının 10. günü oruçla başlanırmış güne, kazanlar ile aşureler yapılıp eşe dosta, konu komşuya dağıtılırmış. O zamanda aşure dağıtan gönüllü “aşure sebilcileri” varmış. Fakire, fukaraya aşure dağıtırlarmış.

Aşure günü gerçekleşen önemli olaylar :
  • Yerlerin ve göklerin yaratılması.
  • Hz. Ömer’in tövbesinin kabul olması.
  • Hz. Nuh’un tufandan kurtulması.
  • Hz. Yunus’un balığın karnından çıkması.
  • Hz. İdris’in göğe çıkması.
  • Hz. İbrahim’in dünyaya gelmesi ve ateşten kurtulması.
  • Hz. Süleyman’a saltanat verilmesi.
  • Hz. Eyyub’un hastalıklarından kurtulması.
  • Hz. Musa’nın Kızıldeniz’i geçmesi ve Firavun’un helak olması
Aşure nasıl yapılır yazılı anlatım

Pişirme şekli : Kaynatılmaktadır.
Ortalama Hazırlama süresi : 3 saat
Ortalama Pişirme süresi : 1 saat
Porsiyon : 10 – 12  kişilik.
Kalori Değeri : 250 kalori

Aşure yaparken kullanılacak Malzemeler :
  • 3 bardak aşurelik buğday.
  • 1,5 bardak haşlanmış fasulye.
  • 1,5 bardak haşlanmış nohut.
  • 1 çay bardağı fıstık.
  • 1 çay bardağı dövülmüş fındık.
  • 1 çay bardağı dövülmüş ceviz.
  • 1 çay bardağı kuru üzüm.
  • 5 – 6 adet kuru incir.
  • 5 – 6 adet kuru kayısı.
  • 1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi kullanılır.
  • 5 – 6 adet karanfil.
  • 1 adet nar.
  • Yeşil fıstık.
  • 6 bardak şeker
Aşure nasıl yapılır ?
  • Fasulyeler akşamdan ıslatılıp haşlanır.
  • Aşurelik 3 bardak buğdayı tencereye boşaltarak üzerine buğdayın iki katı kadar ılık suyu ekleyin ve pişirin.
  • Buğday piştikten sonra akşamdan ıslattığınız ve haşladığınız fasulyeyi ekleyip karıştırın. Ardından nohut ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.
  • Yaklaşık 30 dakika pişirdiğiniz aşurenin üzerine şekeri ekleyin.
  • Çok tatlı sevmeyenler şekeri az kullanabilir. Kullanılan meyvelerde tat verecektir göz önünde bulundurabilirsiniz. Aşureye eklenecek şeker buğday ölçünün iki katı olmalıdır. Buna göre 6 bardak şeker ilave edip aşureyi karıştırın ve şekeri eritin.
  • Şekeri ilave ettikten sonra sırası ile fıstığı, kuru üzümü, kayısıyı, portakal kabuğunu, tane karanfili ekleyin ve aşureyi 10 dakika daha pişirin.
  • Aşure piştikten sonra incirleri ekleyin. İncirlerin kararmaması için bu sürede aşureyi çok kaynatmamak gerekir. Bu nedenle kuru incirler aşureye son aşamada eklenir.
  • Aşurenin altını kapatıp ılınmasını bekleyebilirsiniz. Aşure 10 dakika kadar dinlendirdikten sonra kaselere konularak buzdolabında soğutabilirsiniz.
  • Aşureyi servis ederken, koyacağınız süsleme malzemelerinin, tatlı baharatların kararmaması için bu süslemeleri aşureyi buzdolabında soğutmadan önce değil, aşureyi buzdolabından aldıktan sonra, servis etmeden hemen önce serpiştirmeniz gerekir.
Aşure nasıl yapılır Videolu Anlatım

Kaynak : Aşure nasıl yapılır Videolu Anlatım makalesi Google arama motoru baz alınarak çeşitli kaynaklardan derlenen bilgilerdir.

Yazı ile ilgili düşüncelerinizi paylaşın.